Kuru dolmalar (Kuru biber, patlıcan) Yaş dolmalar (Soğan, Yaprak) ?
Dolma şölen tarifim gelsin mi? Gelsiiiiiiiin? mi? dediniz ? Haydi o zaman mutfağa ? Mlz.ler ve yapılışı:Önce bir tencerede su kaynatılır kuru patlıcan ve kuru biberler içine atılarak 25 dak. haşlanıp hazırlanır. 2 büyük kuru soğan da haşlanir. (Yandan kesilerek katlarından açabilirsiniz.) 1,5 su bardağı pirinç ile yarım su bardağı ince bulgur yıkanır bir kaba alınır üzerine 100 Gr. Kıyma, 1 büyük soğan rendesi, bir tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı biber salçası ve bol baharat ekliyorsunuz. Ben baharat hastası olduğumdan bol bol kullanıyorum siz tercihinize göre ayarlayın. Ben 1'er tatlı kaşığı pul biber, sumak, kuru nane, dolma harcı, karabiber (1 çay kaşığı) ekledim. En son da 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve 2 çay bardağı sıvıyağ ? Dolma harcı da hazır?️?️?️Yaprak sarılır, dolmalar doldurulur ve büyük bir tencereye dizilir. Üzerine dolma taşı veya düz bir porselen tabak konulur. (Dağılmaması için) 2 su bardağı sıcak su ilave edilir kısık ateşte pişirilir. Suyu azaldıkça eklenir 1 saate yakın pişirilir. Üzerine sumak serpilerek servis edilir. Afiyet olsun ???
Yorumlar
0 comment